煎带鱼不粘锅窍门1 洗干净的带鱼用厨房纸擦干表面的水分。在碗里打两个鸡蛋打散,将带鱼蘸上鸡蛋放入油锅里煎。 煎带鱼不粘锅窍门2 先将锅洗净擦干烧热,用鲜生姜在锅底抹上一层姜汁,再倒入食用油烧热,油热后下带鱼煎,鱼皮不会粘锅。 煎带鱼不粘锅窍门3 将洗净的鱼稍微沥干水分,沾上一层薄薄的面粉,放入油锅煎制,能使鱼形完整、鱼皮不粘锅。 煎带鱼不粘锅窍门4 带鱼煎炸前,用细盐、料酒将鱼腌制10分钟,再下锅煎,可使鱼皮不粘锅。 煎带鱼不粘锅窍门5 用黄油煎。方法是将油烧热后,放入适量的黄油,可以让鱼皮不破不粘锅,而且煎出的带鱼肉质细嫩。 |