鲫鱼汤的做法

小苹果 · 发表于 2021-1-27 16:35:12

　　美味鲫鱼汤的做法步骤

　　1. 准备好所有食材：鲫鱼去鳞，腮，鲚，内脏洗干净并将水份全部擦干，姜切大片备用。

　　2. 格兰仕多用锅开到230度，倒入少许油，七成热时下入鲫鱼。煎至两面金黄。

　　3. 煎好后迅速倒入开水，以水没过鱼并再多出一些为准，放入姜片，调到160度，煲1小时。

　　4. 出锅后放入盐调味，也可以再放些白胡椒粉。开喝~!!!!

　　鲫鱼汤的做法小贴士

　　1、鱼在煎之前一定要把水用厨房纸擦到完全干，不然在煎的时候会溅出油来伤到手。

　　2、如果想要鱼在煎的时候不掉皮，一定在油烧热后再放鱼，一般看到油锅里冒了烟了就差不多可以放鱼了。

　　3、煲鱼汤的水一定要开水，才能将汤熬成白色，原理是油和开水在煲的过程中可以迅速混合变白(类似乳化)

　　4、我家喝鱼汤喜欢除了放盐，再放些白胡椒粉，你们也可以试试哦~

[美食制作] 鲫鱼汤的做法