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猪肚包鸡是一道广东客家名菜,又名“凤凰投胎”,做法大同小异有很多种,区别在于根据具体情况添加的药材有些不同,不过做出来味道都是很好的。所谓的猪肚包鸡,当然就是把整只鸡塞进猪肚里了。下面就一起来看看猪肚包鸡的做法是怎样的吧。 猪肚包鸡的做法： 主料：猪肚500g走地鸡400g 辅料：党参、白果、小北芪、枸杞、胡椒料。
猪肚包鸡的做法步骤： 1.洗干净的猪肚一个再是新鲜的走地鸡一只 2.准备的有党参,白果,小北芪,枸杞,还有不可缺少的胡椒料约40粒。 3.把枸杞除外的辅料塞一半的量到鸡的肚子里 4.再把鸡塞到猪肚里,本来猪肚口子要扎起来的 5.砂锅内置清水,把猪肚放下去,放入几片姜。再把剩下的辅料放进去 6.先大火烧开,撇去浮沫 7.然后盖盖子小火慢炖。两个半小时以后关火 8.把猪肚捞出来准备切件,剖开猪肚,取出鸡,分别把猪肚和鸡切斩成长条和块儿装盘即可。 小贴士： 猪肚包鸡的功效:有非常好的滋补作用,胃寒者最适宜吃猪肚包鸡,加上胡椒.小北芪.党参.白果.枸杞等药材,有很好的滋补,驱风.驱寒的作用,肾亏的人吃了减少夜多小便症状;躁热虚火夜梦多的人吃了,能够调整晚上睡眠,一年四季都适宜。
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