藜蒿好吃，还要腊肉配。一个清香，一个醇厚，二者相得益彰。腊肉的品质也是关键，肉的好坏，配料的选择，腌制的时间，那都是手艺!藜蒿有着独特的清香，多与腊肉相配炒食，成南昌的名菜：藜蒿炒腊肉。韭菜和藜蒿是夫妻菜，是必须在一起的，现今提倡吃素，这道藜蒿炒腊肉里的腊肉是逐渐减少，只放一点点来取肉香，于是时候也不好意思称为藜蒿炒腊肉，只能改称韭菜炒藜蒿。下面为您介绍藜蒿炒腊肉的做法。一起来学学吧。
藜蒿炒腊肉的做法： 主料：蒌蒿、腊肉 辅料：韭菜、小米椒 调料：食盐、鸡精、酱油 藜蒿炒腊肉的做法步骤： 1、藜蒿择成段，洗净备用。
2、韭菜把头部切下，与藜蒿放在一起，准备同时下锅。
3、韭菜叶子比藜蒿和韭菜头容易熟，所以要晚点放，另外放一个篓子。
4、腊肉切薄片备用。(如果怕腊肉太咸，就用点温水泡5分钟) 5、小米椒切碎，量多少依个人承受力定，也可不加，但是正宗的做法是一定要放辣椒的，我一般就是抓一把扔进去哈。
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