|
红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味。红烧肉是一道著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点，堪称中华美食中的一道经典名菜。下面为您提供的是红烧肉的做法详细介绍，教您红烧肉怎么做，如何做红烧肉才好吃。只要按照下面的详细步骤一步一步来学，您一定可以学会哦。 红烧肉的做法： 原料：五花肉 配料：葱、姜、蒜 调料：冰糖、花椒、大料、小茴香、干辣椒、老抽生抽调好的汁
红烧肉的做法步骤如下： 1、将五花肉切成2厘米见方的大块; 2、锅烧热放油，放入葱姜蒜花椒大料小茴香干辣椒煸炒出香味; 3、将切好的五花肉放入锅内煸炒直至肉变色，煸出香味; 4、锅内做油放入冰糖，改小火; 5、炒到糖色变成枣红色，气泡由大变小; 6、倒入刚才煸炒的肉，倒入老抽生抽调好的汁，一碗热水，改小火慢炖; 7、汤汁变得浓稠时加入盐、少量的冰糖; 8、改大火收汁，迅速翻炒使得每一块红烧肉身上都裹满了浓汁。 温馨提示： 1、五花肉本身就带有大部分的肥肉，所以不再加油翻炒，一来可以减少油腻的口感，二来对身体也比较健康。 2、适当的摆些上海青也是为了口感。另外也能美观一些。 吃出健康： 猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。 美食禁忌： 1、食用猪肉后不宜大量饮茶。 2、猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
| 
冀公网安备 13010902000293号
