历史： 据传在清朝道光年间，辛集市（束鹿县）佃土营村有一家姓田的屠夫，搬至辛集附近的留双营经营咸驴肉。
做法和吃法： 每天下午先把要煮的驴肉放在冷水里浸泡，每小时换一次水，直至水清肉白后放入煮锅，浸煮十分钟左右，再换水加花椒、大料、小茴香三味调料大火烹煮，待肉熟后撤火，用石块儿压好锅盖，然后慢火闷煮一夜，第二天早晨将煮熟的咸驴肉捞出，食时顺肉切条，再切成片后即可食用。
特色： 选料精全，制作细致，色红味美，软而不烂，香而不腻，鲜而不腥。
营养价值： 每100克驴肉含蛋白质27克，脂肪的含量低，是高蛋白、低脂肪食品。驴肉还含有碳水化合物、钙、磷、铁及人体所需的多种氨基酸。据本草纲目记载，驴肉性温，具有补气养血、益精壮阳、滋阴补肾、利肺作用。
|
如果在石门小镇社区发布：个人广告，色情，赌博，涉毒，讨论政治、违反中国法律法规 等违规帖子将被永久封ID，永久封IP !
本版允许个人发布，但发布内容必须符合主题分类，并具有真实性。禁止发布未经原创允许转载的内容！如有用户转载的内容（包括但不限于文字、图片、音频、视频）未经授权，请您联系用户或者管理员给予删除。
冀公网安备 13010902000293号
