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[吃遍石家庄] 洋葱别炒着吃,教你解馋新吃法,又鲜又嫩

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发表于 2021-4-20 15:45:41 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自 中国河北石家庄
在我小时候,每次吃早餐总会去专门的一家早餐店。要是知道这家早餐店也没什么特别的,而且早餐种类非常单一,就是锅贴饺和白粥。现在很多人肯定觉得这种经营方式,太过单调了。但是在那个时候锅贴饺配白粥绝对是人间极品美味啊。


尤其是那脆嫩香软的锅贴饺透着一层薄薄的油脂,吃起来爽口又解馋,到现在依然怀念那份独特的口感。可能很多人认为这种锅贴饺,对烹饪工具要求非常高,在家里很难做到那种绝对的色香味俱全。而且锅贴饺对馅料也有非常高的要求,弄得不好,会让你吃不到那种地道的感觉,而且还会感觉很油腻。


今天我们就来做一道洋葱锅贴,这里面搭配了肉馅、鸡蛋,再搭配上洋葱口感超一流。而且在形状上面,我们做了一点小小的改进,不但做法更简单了,而且更加入味呢!传统锅贴又有新做法,口感更香脆,做法更简单,在家轻松搞定!洋葱别炒着吃,教你解馋新吃法,又鲜又嫩,出锅孩子一口气吃10个!今天就跟我一起来感受一下吧,绝对的家庭特色美食哦!


【洋葱锅贴】

制作配料:中筋面粉500克 冷水300克 肉馅儿400克 鸡蛋1个 小葱1把 生姜3片 生抽1勺 老抽半勺 蚝油1勺 胡椒粉1克 盐1克 花椒八角适量 洋葱1个

制作方法:

1、先把面粉放入盆中,用冷水和成一个偏软一点的面团,密封放一旁备用;

2、准备400克肉馅儿,把生姜切成末、小葱切成末放在肉馅儿里,花椒八角放在油锅里炸出香味,然后把花椒八角捞出丢弃。把热油泼在葱姜上面,爆出香味,接着打入一个鸡蛋、把生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉放进去,从一个方向搅拌至上劲;

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3、准备一个洋葱,切成小丁;

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4、然后把洋葱放在肉馅儿里面;

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5、搅拌均匀即可;

6、醒好的面团取一半,揉均匀,然后搓成长条,切成大小一致的小面剂,然后擀成中间厚边缘薄的饺子皮;

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7、取一张饺子皮,包入适量的馅料,上面捏合,左右两边留出口即可;

8、平底锅刷一层植物油,把锅贴放进去,开小火慢煎,煎至底部金黄色,然后倒入半碗水淀粉,小火把汤汁收干即可。出锅可以撒点葱花和黑芝麻;

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9、我们的洋葱锅贴就做好了,这样做的锅贴外皮焦香酥脆,肉质特别鲜嫩多汁,加入洋葱营养也特别的丰富,真的太美味了,家人也特别喜欢吃。这个季节要多吃洋葱,不仅营养丰富,洋葱还有杀菌的作用,家里有老人孩子,也可以多吃!

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发表于 2021-4-22 11:17:10 | 显示全部楼层 来自 中国河北石家庄
照做了!不好吃
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